女子吃了这道菜,肝脏缩了一半!医生:这种毒素没特效药

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2019-09-06 12: 52: 19半岛早报

尽管木耳很美味,

但是很长一段时间,它可能会变成“死亡”。

记者昨天从深圳市第三人民医院获悉,该医院最近收治了一名40岁的深圳妇女,该妇女在吃了已经在家中呆了几天的真菌后开始出现呕吐症状。他在医院被发现以发现肝,肾和心脏功能。半天后,它已严重受损并陷入昏迷。该患者已经进行了肝移植,目前正在康复中。

吃木耳呕吐,然后陷入深度昏迷

据报道,病人张女士(化名)已经四十多岁了,她吃了家中已经有很多天的真菌后呕吐。她被深圳市宝安区一家医院消化内科收治。在医院检查后,医生发现她的肝,肾和心脏功能严重受损,病情极其危险。 8月30日,因病危急,被转送深圳市第三人民医院重症肝病科。

“当她第一次来时,她很清醒,可以回答医生的问题。我们为她进行了人工肝治疗和肾脏透析治疗,但病情并没有改善。半天后,她陷入昏迷并转移到了医院。 ICU“。深圳第三人民医院重症肝病科主任陈军。当天,宝安区疾控中心检测到有毒食物样品,表明患者被“有毒有毒真菌”即稻米酸中毒所致。

“当我们去咨询病人时,她已经处于深度昏迷状态,肝脏,肾脏,心脏和大脑受到不同程度的损害,尤其是肝功能严重受损。转氨酶上升到8000左右,黄疸上升到最高。接近100。在紧急情况下,我们向患者家属说明了病情的严重性。”深圳第三人民医院肝移植科主任姜楠回忆道。

那么这种米酵母酸是如何产生的呢?

陈军解释说,这主要是由于木耳和银耳等食物的不适当的头发起泡过程造成的。

1.气泡时间过长;

2.与食物直接接触且卫生条件差的容器;

3,空气潮湿。

在上述条件下的真菌或银耳浸泡过程中产生的一种假单胞菌,在生长过程中会分泌水稻酶原酸。大米物理酸是一种已知具有剧毒的物质。当人通过进食进入人体时,会在短时间内损害许多重要器官,例如心脏,肝脏,肾脏和神经系统。

中毒导致紧急肝萎缩

“米酵母酸的这种毒素的特征在于进入人体后会集中在肝脏上。肝性脑病在肝功能受损后立即发生。这种毒素的另一个特征是攻击细胞的线粒体直接导致肝功能和江南介绍说,为了挽救患者的生命,必须采取有效措施阻止毒素扩散所引起的连锁反应,并决定对患者进行治疗。进行肝移植。

在9月2日开始的移植手术中,医生发现由于中毒引起的急性肝萎缩,肝脏已经缩小到正常的一半左右。只有孩子的肝脏很大,肝脏充血而血腥。

据了解,米曲霉酸中毒在医学上没有专门的药物,通常通过透析,即通过输血疗法来稀释毒素,但是如果毒素的摄入量太大,则基本上是九个人的生命。该病在国内外已有报道,已有报道,治疗效果不理想。通常,3-4名器官衰竭患者的死亡率几乎为100%。

整个过程很顺利。术后第二天,张女士对疼痛的刺激做出了反应。第三天,她完全醒悟了。

姜楠说,查阅文献后,该病是唯一的水稻发酵酸中毒通过肝移植幸存而引起的多器官功能衰竭。从治疗效果和临床实践指导意义上具有开拓性意义。这也反映了深圳市第三人民医院的综合多学科治疗能力。

陈军介绍,近年来,尽管所有为抢救他们所做的努力都没有幸存,但耳聋耳聋中毒患者数量有限。目前,自医院记录以来,在毒性测试结果报告中,该毒素的摄入量最高。据了解,该患者在入院后第三天进行了肝移植,此后适应症开始明显改善。术后第二天病人康复。它正在恢复中,但仍在ICU中密切观察。

张女士很幸运被救出。

但是吃了耳廓中毒后,生命就处于危险之中

有很多这样的例子:

那之后你不能吃木耳吗?

如何避免出现凹坑?过来看看!

科普知识

什么是大米发酵杀菌剂?

长期浸泡过程中,耳廓被假单胞菌污染,可能产生水稻发酵酸毒素。

在流行病学调查中,稻米发酵酸引起的细菌性食物中毒极为危险,死亡率超过50%。

临床症状为恶心,呕吐,腹痛,腹胀等。严重者发现黄疸,腹水,皮下出血,抽搐,血尿,血便等肝,脑,肾多器官损害的症状。

容易被大米发酵的细菌酸毒素污染的常见食物有恶化的银耳,木耳,糯米粉,小米或高粱米粉,土豆粉,地瓜淀粉等。

长时间浸泡木耳有毒吗?

干燥的真菌本身没有毒素和营养,普通的黑木耳在短时间浸泡期间极不可能产生大米乙醇酸。

大米酵母酸的食物中毒主要发生在夏季和秋季,阴雨潮湿的天气。如果长时间浸泡,并且外部环境不干净,很可能会产生米酵母酸。例如,浸泡时有同时过期和变质的食物,或者未清洗浸泡容器和残留的食物残渣等,这些变质和残留的食物残渣会成为稻米酵母酸形成的温床。

大米酵母酸具有耐热性,可燃烧且不会死亡,并且一般的烹饪方法不会破坏其毒性。

专家建议:

1.将木耳一次短时间浸入一顿饭中。不要吃浸泡过夜的黑木耳。

2.如果在浸泡后发现黑木耳有异味或手有粘腻感,则不应立即食用。

3,保持良好的厨房卫生环境,不要遗留剩菜剩饭,及时洗碗,不留食物残渣。

散布来告诉你的家人

不要吃太久的木耳!

资料来源:广州日报

尽管木耳很美味,

但是很长一段时间,它可能会变成“死亡”。

记者昨天从深圳市第三人民医院获悉,该医院最近收治了一名40岁的深圳妇女,该妇女在吃了已经在家中呆了几天的真菌后开始出现呕吐症状。他在医院被发现以发现肝,肾和心脏功能。半天后,它已严重受损并陷入昏迷。该患者已经进行了肝移植,目前正在康复中。

吃木耳呕吐,然后陷入深度昏迷

据报道,病人张女士(化名)已经四十多岁了,她吃了家中已经有很多天的真菌后呕吐。她被深圳市宝安区一家医院消化内科收治。在医院检查后,医生发现她的肝,肾和心脏功能严重受损,病情极其危险。 8月30日,因病危急,被转送深圳市第三人民医院重症肝病科。

“当她第一次来时,她很清醒,可以回答医生的问题。我们为她进行了人工肝治疗和肾脏透析治疗,但病情并没有改善。半天后,她陷入昏迷并转移到了医院。 ICU“。深圳第三人民医院重症肝病科主任陈军。当天,宝安区疾控中心检测到有毒食物样品,表明患者被“有毒有毒真菌”即稻米酸中毒所致。

“当我们去咨询病人时,她已经处于深度昏迷状态,肝脏,肾脏,心脏和大脑受到不同程度的损害,尤其是肝功能严重受损。转氨酶上升到8000左右,黄疸上升到最高。接近100。在紧急情况下,我们向患者家属说明了病情的严重性。”深圳第三人民医院肝移植科主任姜楠回忆道。

那么这种米酵母酸是如何产生的呢?

陈军解释说,这主要是由于木耳和银耳等食物的不适当的头发起泡过程造成的。

1.气泡时间过长;

2.与食物直接接触且卫生条件差的容器;

3,空气潮湿。

在上述条件下的真菌或银耳浸泡过程中产生的一种假单胞菌,在生长过程中会分泌水稻酶原酸。大米物理酸是一种已知具有剧毒的物质。当人通过进食进入人体时,会在短时间内损害许多重要器官,例如心脏,肝脏,肾脏和神经系统。

中毒导致紧急肝萎缩

“米酵母酸的这种毒素的特征在于进入人体后会集中在肝脏上。肝性脑病在肝功能受损后立即发生。这种毒素的另一个特征是攻击细胞的线粒体直接导致肝功能和江南介绍说,为了挽救患者的生命,必须采取有效措施阻止毒素扩散所引起的连锁反应,并决定对患者进行治疗。进行肝移植。

在9月2日开始的移植手术中,医生发现由于中毒引起的急性肝萎缩,肝脏已经缩小到正常的一半左右。只有孩子的肝脏很大,肝脏充血而血腥。

据了解,米曲霉酸中毒在医学上没有专门的药物,通常通过透析,即通过输血疗法来稀释毒素,但是如果毒素的摄入量太大,则基本上是九个人的生命。该病在国内外已有报道,已有报道,治疗效果不理想。通常,3-4名器官衰竭患者的死亡率几乎为100%。

整个过程很顺利。术后第二天,张女士对疼痛的刺激做出了反应。第三天,她完全醒悟了。

江南说,回顾文献后,该病患者是世界上唯一因水稻细菌性酸中毒而导致的多器官衰竭通过肝移植得以幸存的病例。从治疗效果和临床实践指导意义上具有开拓性意义。这也反映了深圳市第三人民医院的多学科综合治疗能力。

陈军介绍说,近年来,真菌中毒的病人数量有限,即使他们获救,也无法生存。目前,在中毒测试报告中,该患者是体内毒素摄入最高的患者。据了解,该患者在入院后第三天接受了肝移植手术,适应症开始明显改善。病人在手术后第二天醒来。目前正在恢复,但仍在ICU中密切观察到。

张女士很幸运,得以获救

但是吃了耳廓中毒后,生命就处于危险之中

有很多这样的例子:

那之后你不能吃木耳吗?

如何避免出现凹坑?过来看看!

科普知识

什么是大米发酵杀菌剂?

长期浸泡过程中,耳廓被假单胞菌污染,可能产生水稻发酵酸毒素。

在流行病学调查中,稻米发酵酸引起的细菌性食物中毒极为危险,死亡率超过50%。

临床症状为恶心,呕吐,腹痛,腹胀等。严重者发现黄疸,腹水,皮下出血,抽搐,血尿,血便等肝,脑,肾多器官损害的症状。

容易被大米发酵的细菌酸毒素污染的常见食物有恶化的银耳,木耳,糯米粉,小米或高粱米粉,土豆粉,地瓜淀粉等。

长时间浸泡木耳有毒吗?

干燥的木耳本身没有毒性和营养价值。普通的Auricularia auricula在短期浸泡期间产生稻米发酵酸的可能性非常低。

大米发酵菌酸引起的食物中毒多发于夏秋季节,多雨潮湿的天气。如果长时间浸泡,并且外部环境不干净,则很可能产生大米发酵杀菌剂。例如,在浸泡的周围有过时的变质食品,或者浸泡容器未清洗后残留的食物残渣。这些变质和残留的食物残渣将成为形成米酵母酸的温床。

大米发酵菌酸是耐热的,不能燃烧或煮沸,一般的烹饪方法也不能破坏其毒性。

专家建议:

1.仅在用餐时短时间内浸泡极耳。不要吃整夜浸泡的黑木耳。

2.浸泡后,如果发现异味或闻到粘液,应立即丢弃,不可食用。

3,保持良好的厨房卫生环境,不要遗留剩菜剩饭,及时洗碗,不留食物残渣。

散布来告诉你的家人

不要吃太久的木耳!

资料来源:广州日报