在家清洗猪大肠,别只知道加盐和面粉,加点它,猪肠干净无异味

国内新闻 阅读(1422)

  

  前几天正好赶上老爸过生日,家人买来一大包猪大肠。因为是刚杀的猪,大肠还是非常新鲜的。虽然我们这边买的猪大肠,屠户都是提前清理一下,但这就类似于杀鱼的清理鱼内脏一样,很难清理干净。而且猪大肠又属于特殊部位,不多清理几次还真有点不放心呢!

  

  清理猪大肠还是非常复杂的,之前看过其它地方清理猪大肠的手法,过程之复杂让人叹为观止。所以我这次想看看北方农村到底是怎么清理猪大肠的,希望能有更多的启发。而且我一直有个疑问,为什么中国人会想到吃猪大肠呢?对于外国人来说,猪内脏都让人无法忍受,猪大肠绝对超级黑暗料理。这中间到底是中国人的无限创造力,还是被饥饿逼出来的美食技能呢?

  

  不过对于吃过猪大肠的人来说,这绝对是一款超级美食。口感有弹性但又很松软,味道淡香而富有韵味,猪大肠确实要比猪肉好吃太多了。老爸清洗猪肠有诀窍,关键1步很重要,不到30分钟猪肠干净无异味!在家清洗猪大肠,别只知道加盐和面粉,加点它,猪肠干净无异味!现在就跟我一起学起来吧!

  如何清洗猪大肠?

  1、首先把买回来的猪肠子放盆里,然后把外面清洗干净,最好多清洗几次,我大约清洗了5-6次;

  

  2、如何清洗里面才是最关键的:找一个跟小指头一样粗细的棍子,这个工具很关键,从猪肠3厘米左右的长度那里穿进去,不要从头穿,留出一点长度穿才能把猪肠翻出来;

  

  3、翻过来之后脱离棍子,然后拉紧一头,另外重叠的一头,用手紧紧捏着翻出来,这样才能把最脏的东西挤出来;

  

  

  4、然后把最后一段用流水清洗干净;

  

  5、再继续用拖拽的方式清洗几遍;然后加食用碱和开水继续揉搓,加碱能够把猪肠子里的粘稠的脏东西清洗干净。清洗一定是60度热水,冷水无法清洗干净;

  

  6、加入碱之后再用力拉扯,这样很脏的东西就能轻松洗干净;

  

  

  7、最后再用温水多清洗几遍,大肠再翻出来清洗2边,这样基本就洗干净了;

  

  8、这是最后清洗干净的猪肠,真的特别干净,没有什么味道,我这里没有加面粉和盐,只加了碱就清洗的很干净了!

  

  有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!您的支持是对我们最大的鼓励!

达到当天最大量