小暑赛龙舟您听说过吗而且还不是为了纪念屈原

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“北京新闻”(记者王继新)有一个猜测之谜,即“南京夏天”(打一个气体名称)。你猜对了吗?根据地图上的南北原则,“京”字的南部是“小”,夏天也称为夏天。因此,神秘的“南京”和神秘的“小热”因而联系在一起。事实上,南京与小舒之间的默契,体现在迄今为止流传的民间活动和日常生活中。其中,有代表性的六年龙舟和江苏名菜炖。

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六月六月的龙舟。照片由高淳区文化中心提供

不是为了纪念屈原的龙舟

在农历六月初六,俗称“六月六日”,围绕“小夏天”节气,南京高淳区砖墙镇每天都会举行一场龙舟竞赛。

据当地老年人介绍,高龙的龙舟不是为了纪念屈原,而是为了纪念那些跟随郑和下西洋的船夫。为了出海,明朝郑和在高淳区砖墙镇动员了许多造船木工和划船员。因此,每年6月6日的每一天,当地人都会举行龙舟竞赛。

北京新闻村通讯记者从南京市文化旅游局文化局了解到,龙舟竞赛至今已流传,场地相对固定在关西河和横溪河的河流中。其中,砖镇毛城村的龙舟赛最具影响力。据记载,1953年6月,毛城河共有103艘龙舟,观众数以万计。

砖墙龙舟的结构与普通农用船不同。船的尺寸,宽度和长度具有统一的模式。船长而窄,可容纳26至28人。当地村民在六月的第四天准备了龙舟,为比赛做好了准备。

船上扎好龙头龙尾,船中仓竖立魁星斗旗杆,上面吊挂红绿布及花饰。赛前一天清晨,龙船先划向东方“朝水”讨好兆头。接着是试舟,给邻近村庄及单位送“龙舟”观赏。观赏的一方就在河边高挑挂彩的红绿布和香烟,糖果等奖品,燃放鞭炮,迎接“龙舟”。

竞赛当天,参赛龙舟纷纷齐集在指定河段,自选对手竞渡。开始时轻舟荡漾,司鼓手即兴编词领唱“龙船号子”,划船的接腔应和,且有唢呐伴奏。到比赛开始,双方同时紧锣密鼓,在一片呼号声和锣鼓声中,奋力向前,并舟竞发。白浪随船头同翻滚,划桨与鼓声齐起落,船在河中起伏急驶,犹如蛟龙出海。

虽是小暑时节,烈日当空,竞技者,观赛者各个汗流浃背,“舟上人拼掉了命,岸上人挤破了伞”。但是,大家都乐在其中。

南京人在小暑这天吃黄鳝

民间有“小暑大暑,上蒸下煮”的说法,为了消暑度夏,民间饮食上也多流行吃凉拌茄子,炝拌什锦,绿豆南瓜汤,苦瓜菊花粥等清热的食品。不过,要说讲究的吃法,还得是金陵炖生敲,当地有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

南京市文化和旅游局文化遗产管理处有关负责人告诉新京报乡村频道记者,炖生敲是南京传统名菜之一,具有300年以上的历史,现在仍是百年老店“江苏酒家”的镇店名菜。

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破解暑热的美食,炖生敲。受访者供图

入夏后,黄鳝体壮而肥,口感最鲜美,滋补功能到达高峰期,很适合小暑节气进补食用。《本草纲目》对黄鳝的药用价值也有记载,黄鳝有益气补血,消炎祛湿,消毒除风湿等功效,能起到“冬病夏治”的作用。

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炖和敲这道菜的特点是“敲门”。传统的方法是从骨头上取下鱿鱼,用木棍敲打炖肉,松开肉,然后在煎锅中煎炸。着名学者吴百涛教授曾对这首诗赞不绝口:“如果你香浓醇厚,金陵擅长炖和敲门。”

除了成分的药用价值,烹饪也非常特别。据介绍,将新鲜脂肪切成热油锅,炒至银炭,从“芝麻花”中捞出,炖鱿鱼,必须先用肉汤软化,然后加入其他调味料。厨师的炖肉,金黄色和坚韧,两端下垂,不断下垂,味道鲜美,口感瞬间,味道醇厚可口,令人胃口大开。振动很大。

新京报记者王继新

编辑张淑珍校对卢伟

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